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豚肉本来の旨味そのままのロースハム(ジャンボン キュイ)約600g

ハム商品

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選び抜かれた肉

大阪新世界、老舗フランス料理店「ビストロ・ヴェー」のシェフが造る「ロースハム」の原料のお肉は、シェフ阪本の実家である100年続く老舗精肉店「お肉のさかもと」から厳選した豚ロース肉を使用しています。

丹精込めた極上の一品

フランスでは「ジャンボン キュイ」と呼ばれる、ロースハムは、シェフ阪本のフランス仕込みの造り方、乾塩法で塩(秘伝の調合)をしっかりと揉み込み、独自のブレンドのピックル液で、じっくり熟成させるという、まさに「手塩にかけた」製法で、お味のしっかりとした、他とはちがう一品に仕上げております。

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フランス仕込みの2段階の熟成

りんごや桜を独自にブレンドしたチップを使い、フランス仕込みの製法で、レストランの料理の様にスモークします。
レストランの店内にスモーク室があり、そこで燻製します。

豚肉本来の旨味そのままのロースハム(ジャンボン キュイ)約600g

価格:

3,800円 (税込)

購入数:
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調理例バナー

スライスしてそのままオードブルに、厚く切ってハムステーキ、ハムカツなどにしてもお子様にもとても喜ばれます。
刻んでいろいろなお料理に加えても、お味がぐっと変わります!

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