![ハム03](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/hamu03.jpg)
![選び抜かれた肉](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/shohin_baner1.jpg)
大阪新世界、老舗フランス料理店「ビストロ・ヴェー」のシェフが造る「ロースハム」の原料のお肉は、シェフ阪本の実家である100年続く老舗精肉店「お肉のさかもと」から厳選した豚ロース肉を使用しています。
![丹精込めた極上の一品](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/shohin_baner2.jpg)
フランスでは「ジャンボン キュイ」と呼ばれる、ロースハムは、シェフ阪本のフランス仕込みの造り方、乾塩法で塩(秘伝の調合)をしっかりと揉み込み、独自のブレンドのピックル液で、じっくり熟成させるという、まさに「手塩にかけた」製法で、お味のしっかりとした、他とはちがう一品に仕上げております。
![ハム05](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/hamu05.jpg)
![ハム04](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/hamu04.jpg)
![フランス仕込みの2段階の熟成](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/shohin_baner7.jpg)
りんごや桜を独自にブレンドしたチップを使い、フランス仕込みの製法で、レストランの料理の様にスモークします。
レストランの店内にスモーク室があり、そこで燻製します。
![調理例バナー](http://bistrob.tf.shopserve.jp/pic-labo/cook_baner_03.jpg)
スライスしてそのままオードブルに、厚く切ってハムステーキ、ハムカツなどにしてもお子様にもとても喜ばれます。
刻んでいろいろなお料理に加えても、お味がぐっと変わります!