大阪新世界、老舗フランス料理店「ビストロ・ヴェー」のシェフが造る「皮付ベーコン」の原料のお肉はシェフ阪本の実家である100年続く
老舗精肉店「お肉のさかもと」から厳選した豚バラ肉を使用して
います。
乾塩法で塩（秘伝の調合）をしっかりと手で揉み込み、独自のブレンドのピックル液で、じっくり熟成させるという、正に「手塩にかけた」製法で、お味のしっかりとした、他とは違う一品に仕上げております。
りんごや桜の独自のブレンドのチップを使い、フランス仕込みの製法で、レストランの料理の様にスモークします。
皮付きベーコンのいい所！
皮がフィルターの役目をして、しっとりとスモークされます。
コラーゲンもたっぷり!
厚めに切って、少しあぶって、オードブルとしてはもちろん、刻んでいろいろなお料理に加えていただくだけで、本格的な味にぐっと変わります。これ１つあれば、さまざまなお料理にも活用できる便利な一品です。
これを入れるだけでポトフは出汁(だし)いらず！（レシピ付）
