大阪新世界、老舗フランス料理店「ビストロ・ヴェー」のシェフが造る「ミノのスモーク」の原料のお肉は、シェフ阪本の実家である100年続く老舗精肉店「お肉のさかもと」から厳選した牛ミノを使用しています。
100年続く老舗の精肉店「お肉のさかもと」独特の製法で造り上げています。
秘伝の熟成法･･･他の製品とは異なり、短時間で中身の濃い熟成法を用いております。
他では召し上がる事のできない伝統の一品です。
スライスして、ビール、ワインのおつまみに最高の珍味です。
1ヶ月にもわたり、じっくりと長期熟成させることでタン本来の旨味を十二分に引き出しています。
さらにレストラン「ビストロ・ヴェー」店内のスモークハウスで、りんごと桜を独自にブレンドしたチップでスモークした、手間ひまかけた、極上の一品です。
この2品を詰め合わせました。どちらも珍しいスモーク(燻製)です。この機会にぜひお試しください。
そのままでおいしくオードブルとして。または、刻んでサラダに加えたりしても一味違います。
